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梅雨季節,這份食品安全小貼士請收好!
時間:2024-06-20 15:14:26 來源:轉載食品伙伴網 點擊:1046次
潮潮潮!
 
隨著梅雨季節的到來
 
氣溫高、濕度大的季節特點凸顯
 
細菌容易大量繁殖
 
從而引發食物中毒
 
為切實保障廣大消費者飲食安全
 
區市場監管局、區食藥安辦
 
特作出以下提示:
 
一、梅雨季節食品安全風險隱患
 
1.易霉變:梅雨季節溫度、濕度均較高,是霉菌生長繁殖的適宜環境,易導致食物發生霉變。
 
2.易受潮:梅雨季節濕度較高,食物若是在開封后未封口或者貯存不當,易受潮變質。
 
3.易生蟲:梅雨季節濕潤的環境易使蚊蟲繁殖,食物若貯存不當,極易生蟲,從而受到污染。
 
4.易腐?。弘S著氣溫升高,食物易腐敗變質,人體一旦攝入被致病菌污染的食物,極易引發細菌性食物中毒,嚴重時,甚至可能危及生命。
 
二、餐飲單位食品安全提示
 
1.做好食品安全自查:嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度,全面開展場所環境衛生、原料采購、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、從業人員健康管理等重點環節的風險隱患排查;對受潮、淋水導致變質腐敗、霉變生蟲等不符合食品安全標準的原材料和食品,一律清理、下架、銷毀。
 
2.食物做到燒熟煮透:肉、禽、蛋和海鮮食品等大塊食品、裹面食品,要確保食品中心溫度達到70℃以上,確保動物性食品無血水。特別注意四季豆、豆漿等食品要確保燒熟煮透。
 
3.加工過程做到生熟分開:畜禽肉、水產品和蔬菜清洗切配要分開;食品原料、半成品、成品存放要分開;生熟食品工用具、容器要分開;熟食專間工用具、容器和冰箱要專用。
 
4.食品貯存做到控制時間和溫度:菜肴當餐制作、當餐食用。熟食在常溫下存放不得超過2小時,存放超過2小時的,應在8℃以下環境中冷藏或60℃以上環境中熱藏。就餐人數較多時,菜肴工藝要簡單,熟食鹵味要控制,生食菜肴要限制。
 
5.餐用具做到徹底清洗消毒:餐用具使用后應及時洗凈。餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應徹底消毒。

三、消費者食品安全提示
 
外出就餐時應注意飲食安全:
 
1.要到證件齊全的餐飲單位就餐,自覺抵制無證無照經營單位,避免食品安全隱患。
 
2.看“笑臉”選擇就餐單位,優先選擇綠色“大笑”臉譜的餐飲單位就餐。
 
3.注意高風險食品的飲食安全,特別是小龍蝦、食用沙拉等,發現感官異?;騺須v不明的可疑食物,應立即停止食用。
 
4.留好票據、正確維權,如果遇到食品安全問題,可撥打12315向市場監管部門投訴舉報。
 
供稿:食品協調科

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