“幼兒園被曝使用生蛆淋巴肉上熱搜”，吃了淋巴肉有什么危害？
時間：2022-08-10 16:47:25 來源：轉載食品伙伴網 點擊：412次
近日，一條“官方通報
幼兒園被曝使用生蛆淋巴肉”的消息上了熱搜。起因是網傳山東招遠市星童幼兒園給孩子吃腐爛
蔬菜、生蛆的淋巴肉。從網上流傳出的圖片上，能看到已經腐爛的
洋蔥和生蟲的
小米或
玉米面，并使用已經過期的
食材。
目前，官方已經成立由教體、市場監管、公安、衛健等多部門組成的聯合調查組，園長也已經被控制。并統一安排幼兒園的孩子進行健康體檢。根據拍攝網傳照片的離職教師和離職廚師說，幼兒園用的食材和肉類都要經過“二次篩查”才會給孩子做，有問題的食材孩子并沒有吃……
這種解釋小編個人是持保留態度的。根據我國《
食品安全法》第五十條：
食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
普通的食品生產者尚且如此，幼兒園孩子的餐飲，更應該把好質量關。腐爛生蟲的蔬菜食材，幼兒園根本就不應該通過驗收入庫，何來的“二次篩查”之說？食材采購的第一道關就沒把好，如何讓人相信“二次篩查”可以落到實處？
還有家長反饋學校使用淋巴肉做菜的問題。要知道豬下巴到肩胛骨之間分布有很多淋巴組織，這塊肉也被人們稱為槽頭肉。槽頭肉上有豐富的淋巴結、唾液腺、甲狀腺等腺體。由于淋巴系統是豬的免疫系統的一部分，一旦豬身上有病，這些淋巴結很可能出現腫大、病變等問題。
另外槽頭肉上有甲狀腺，甲狀腺中可以儲存一定量的甲狀腺激素。這種激素非常耐熱，我們平常油炸的溫度才200多度，而甲狀腺激素要加熱到600℃以上才會分解，遠高于烹飪溫度。如果幼兒園所謂的“二次篩查”，沒有將甲狀腺清除干凈，很可能會對還在生長發育的孩子身體，造成難以證實的不良影響。
這里要補充說明一下，國內外并沒有明確的法律法規說明，槽頭肉不能吃。我國GB/T 17996《生豬屠宰產品品質檢驗規程》中規定：“對檢出的病變淋巴結和膿腫要進行修割處理”。農業部NY 467《畜禽屠宰衛生檢疫規范》中，也只是要求“修割掉所有有礙衛生的組織，如暗傷、膿包、傷斑、甲狀腺、病變淋巴結和腎上腺”。
也就是說槽頭肉能吃能賣，是合法的。但是上面的甲狀腺、淋巴等最好清理干凈。并且槽頭肉口感松散，肥肉多瘦肉少，并不好吃。正是這些原因，槽頭肉價格很便宜。一般被用來煉豬油或做成肉糜當做半成品原料。
先不說問題幼兒園的淋巴肉到底生沒生蛆，單是拿槽頭肉給孩子吃這一點如果屬實，顯然這么干的人，眼睛里和心里只剩下錢了。每次幼兒園和學校發生這樣的事情，我們都會額外的揪心。生活本就不易，家長們奔波在酷暑寒冬里，只是為了孩子能有個健康快樂的成長環境。希望專項調查組盡快查清事實真相，“殺一儆百”，讓孩子在學校能吃上一口放心的飯菜。
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