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毒豆芽致癌、致畸性,挑選豆芽只需三招
時間:2021-01-05 13:53:39 來源:轉載今日頭條 點擊:8次
豆芽不但對老年人的身體好,對年輕人的身體保養,也非常有好處。豆芽是一種能延年益壽的蔬菜。豆芽的熱量很低,而其中的水分和纖維素含量很高,富含維生素C和膳食纖維,可以清除血管壁中堆積的膽固醇和脂肪,防止心血管病變。
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現在年輕人工作壓力大,容易便秘,吃點豆芽可以幫助排便。而那些為控制體重煩惱的人,經常吃些豆芽還有助于減肥。需要說明的是,豆芽還有很好的抗癌功能,能有效預防消化道癌癥。比如,食道癌、胃癌、直腸癌等。
在這里要特別說一下綠豆芽,綠豆芽中含有核黃素,有口腔潰瘍的人要吃多點。
只是現在的毒豆芽很多,如果您不會挑,誤買了毒豆芽,吃了不僅僅不防癌,還可能致癌。
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毒豆芽有兩種,一種是噴灑了無根劑的豆芽;一種是在保險粉溶液里浸泡過的豆芽。
〖先說無根劑豆芽〗無根劑,又叫無根豆芽素,是一種農藥,它能讓豆芽快速成長,更長更白。本來,1公斤綠豆能生出4公斤豆芽;用了無根劑,還是1公斤綠豆,卻能生出6公斤豆芽。很多商販就是看中了這點,才昧著良心往豆芽里添加無根劑。無根劑可致癌,孕婦吃了,還有可能導致胎兒畸形。
〖再說保險粉〗保險粉溶液是一種化學保鮮劑,能漂白,原來用在造紙和紡織印染液上。黑心商販為了豆芽更漂亮,就將豆芽泡在保險粉溶液里。而保險粉溶液對健康的殺傷力并不亞于無根劑,它會損害肝臟和腸胃,傷害人的視力,還會影響兒童的智力發育。如果經常吃含有保險粉的食物,人還容易得癌癥。
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一、看根須,只買長根須,不買短根須。
對無根劑豆芽,最簡單有效的鑒別方法就是“看根須”。正常的豆芽,一頭是豆粒,另一頭會有長長的根須。而無根劑豆芽就不一樣了。無根劑能加速豆芽細胞的分裂,用過無根劑的豆芽通常沒有根,即使有根,根也特別短小。
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二、看水分,折斷后水分多的豆芽別買。
豆芽是不是用了保險粉溶液,只要折斷一根,看看根里的水分就知道了。浸過保險粉溶液的豆芽,被折斷后會滲出大量的水。相反,沒有浸過保險粉溶液的,就不會有很多水分滲出。
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三、看豆粒,發藍的豆粒不安全。
保險粉也好,無根劑也罷,都會讓豆芽出現畸形。經過它們處理的豆芽,豆芽會發藍。要是看到這樣的豆芽,千萬別買。
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〖多長的豆芽比較好〗:買豆芽要買芽桿勻稱稍細的,不要買短粗的,特別是又短又粗,還泛著灰白色的,因為這種豆芽很可能被化肥溶液浸泡過。但也不要買過于細長的,2厘米長的綠豆芽最有營養,黃豆芽則是剛冒尖時營養最高。

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